Ceny mleka w skupie są obecnie najwyższe w historii. Według danych Głównego Urzędu Statystycznego w lutym osiągnęły poziom ponad 184 złote za hektolitr. Co gorsza, według ekspertów to jeszcze nie koniec podwyżek, tendencja wzrostowa ma się utrzymać nawet do końca roku.
Mało tego, wraz ze zwiększającym się obecnie popytem, jednocześnie spada produkcja mleka na świecie. Rosnące koszty ograniczają bowiem jej opłacalność, nawet przy obecnych cenach.
Mleko coraz droższe 
Ostatnie miesiące przyniosły silny wzrost cen mleka i produktów mlecznych. Tak drogo jeszcze nie było. Obecnie hektolitr mleka w skupie kosztuje 184 złote za hektolitr. Co gorsza do końca bieżącego roku cena ta może wzrosnąć nawet do 200 złotych za tę jednostkę produktu.
Produkcja spada…
Eksperci zwracają uwagę na fakt, że w czwartym kwartale ubiegłego roku spadła produkcja mleka u największych światowych eksporterów, czyli w krajach Unii Europejskiej, a także w USA, Nowej Zelandii, Australii i Argentynie. Czynnikami ograniczającymi produkcję są niesprzyjające warunki agrometeorologiczne (duże wahania temperatur, niedobór opadów), ale także narastająca presja kosztowa, która negatywnie wpływa na opłacalność produkcji mleka. Na koszty produkcji mleka wyraźnie wpływa również wzrost cen nawozów i pasz.
…a popyt się zwiększa
Jednocześnie, w przypadku popytu na mleko, widać silny trend wzrostowy, zwłaszcza ze strony Azji Południowo-Wschodniej. Uwzględniając poprawiającą się sytuację epidemiczną na świecie, eksperci oczekują, że kolejne miesiące przyniosą dalsze ożywienie popytu ze strony kanału HoReCa (hotele i gastronomia), który znacząco wpływa na rynek mleka i produktów mlecznych. Wzrost zapotrzebowania na mleko, jaki obecnie obserwujemy wynika także z braku możliwości zastąpienia tego produktu tańszymi zamiennikami.
Inne wyroby mleczne też drożeją 
Wraz z mlekiem, rosną ceny produktów mlecznych. Najwyższa dynamika cen obserwowana jest w przypadku masła – jego cena wzrosła o ponad 58% w stosunku do poprzedniego roku. Odtłuszczone mleko w proszku podrożało o 56%, pełne mleko w proszku – o 52,9%, a serwatka – o 45,6%. Mniej gwałtowny jest wzrost cen serów. Ich ceny w ciągu roku średnio poszły w górę “zaledwie” o 24%.
