Część osób w pełni cieszy się latem, kiedy inni zaczynają powoli myśleć o zimie. Sierpień i wrzesień to idealny moment, żeby uzupełnić zapasy w swojej spiżarni o domowe przetwory. Nie każdy chce i lubi samemu przygotowywać słoiki na okres jesienno-zimowy. Warto to jednak rozważyć. Ile możemy zaoszczędzić, przygotowując własne przetwory? Czy wiedzieliście, że kiszonki dbają o nasze zdrowie?
Domowe przetwory zadbają o nasze zdrowie
Wielu osobom sierpień kojarzy się z końcówką wakacji, a wrzesień to powrót do szkoły. Jednak te dwa miesiące to także idealny moment, żeby zapełnić półki w spiżarni tegorocznymi przetworami i przygotować się na zimę. Nie każdy zdaje sobie sprawę, jak wiele dobroci możemy zamknąć w słoikach. Szczególnie popularne w Polsce są ogórki kiszone i konserwowe, jednak możliwości jest znacznie więcej, a najlepiej wiedzą o tym osoby, które mają swoje własne ogródki pełne warzyw i owoców.
Co może znaleźć się w naszej spiżarni na zimę? Wbrew pozorom mamy naprawdę sporo opcji. Z wielu sezonowych owoców warto przygotować dżemy i konfitury, które możemy dodawać do aromatycznej zimowej herbaty i wykorzystywać w licznych wypiekach. Inną opcją na słodko są najróżniejsze syropy. Słodki syrop z malin lub nieco bardziej kwaśny z porzeczek i aronii to źródło wielu witamin. Poza tym warto postawić na jabłka, które naprawdę dobrze w Polsce rosną. Między innymi możemy przygotować pyszny przecier jabłkowy.
Nasz kraj jest naprawdę bogaty, jeśli chodzi o warzywa i owoce, jednak największą popularnością cieszą się w Polsce kiszonki. Nie każdy wie, jak zdrowe i pełne witamin mogą być tego typu przetwory. Dzięki procesowi kiszenia podwaja się witamina B6 i B12, które wspierają przyswajanie żelaza. Dlatego warto rozważyć produkcję własnych przetworów, jeżeli mamy anemię. Poza tym proces kiszenia sprawia, że zwiększa się także zawartość witaminy C. Wpływa pozytywnie na mikroflorę w przewodzie pokarmowym i wspomaga proces trawienia. W przypadku najróżniejszych konfitur z owoców zmniejsza się w nich ilość witaminy C, ale za to wzrasta ilość błonnika. Poza tym w większości przetworów znajdziemy wiele owoców, które mają właściwości lecznicze. To szczególnie cenne w okresie jesienno-zimowym, kiedy nasza odporność wystawiona jest na wiele prób. Poza tym należy pamiętać o jeszcze jednej zalecie domowych przetworów, czyli oszczędności. Ile właściwie oszczędzamy dzięki własnym słoikom? Domowe przetwory mogą odciążyć nasz portfel nawet o 50 procent.
Ile możemy zaoszczędzić, robiąc domowe przetwory?
Do robienia domowych przetworów trzeba podejść rozsądnie, dopiero wtedy naprawdę uda nam się zaoszczędzić. Przede wszystkim słoiki należy robić w sezonie wiosenno-letnim, kiedy warzywa i owoce są tańsze. Ponadto, jeśli chcemy na zimę przygotować zapas dżemu truskawkowego, powinniśmy zrobić to w momencie, kiedy sezon na truskawki jest w pełni. Owoce są wtedy tanie i najbardziej soczyste. Podczas kupowania owoców i warzyw na przetwory warto udać się do producenta i kupić potrzebne składniki hurtowo. Wtedy cena będzie niższa.
Czy naprawdę możemy aż tyle zaoszczędzić na robieniu własnych przetworów? Sprawdźmy to na przykładzie bardzo popularnych w Polsce ogórków kiszonych. Standardowo ich cena za słoik o pojemności 750 ml w sklepie wynosi około 7 zł. Natomiast słoik ogórków wykonanych w domu to koszt około 3,80 zł. Jeżeli kupujemy ogórki hurtowo, to za 5 kg warzyw zapłacimy w tym przypadku 12,50 zł u producenta. Do tego należy doliczyć pozostałe składniki, czyli około 6 łyżek soli, 2 szklanki octu, 2 szklanki cukru, 2 główki czosnku i słoik. W przypadku słoika możemy wykorzystać taki po ogórkach kupnych. Składniki także mogą się różnić w zależności od tego, jaki przepis wybierzemy. Mimo wszystko w tym przypadku za składniki na 6 słoików zapłacimy około 23 zł, czyli za jeden słoik wychodzi niecałe 4 zł. Natomiast osoby, które posiadają własny ogródek i w nim hodują warzywa i owoce, nie muszą w ogóle za nie płacić. Wniosek jest dość prosty, na własnych przetworach możemy naprawdę sporo zaoszczędzić. Jednak jak przygotować spiżarnie na zimę rozsądnie? Podpowiemy w dalszej części artykułu.
Wybieraj rozsądnie, co chcesz przygotować
Osoby, które nigdy dotąd nie przygotowywały przetworów na zimę, nie zawsze wiedzą, jak się za to zabrać. Przede wszystkim warto postawić na takie konfitury i kiszonki, które naprawdę lubimy i kupujemy. Osoby, które nie przepadają za ogórkami kiszonymi, raczej powinny sobie je odpuścić. W zamian za to mogą przyrządzić najróżniejsze dżemy i konfitury, a także słodkie syropy, które idealnie sprawdzą się do zimowej herbaty.
Zaletą przygotowywanych samodzielnie domowych przetworów jest to, że to my ustalamy, co w danym słoiku się znajdzie. Oczywiście możemy działać według ściśle określonego przepisu, ale jeśli wolimy mniej słodkie konfitury, możemy dodać mniej cukru. Dzięki temu możemy stworzyć domowe przetwory, które będą dla nas idealne.
Zapasy na zimę są dobre dla naszego zdrowia i portfela
W sierpniu wiele osób jeszcze cieszy się wakacjami, inni szykują się na powrót do szkoły, kiedy część z nas zaczyna krzątać się po kuchni i uzupełnia braki w spiżarni. Domowe przetwory dbają nie tylko o nasz portfel, ale także o zdrowie. Podczas procesu kiszenia zwiększa się ilość witaminy B6 i B12, które szczególnie cenne są dla osób z anemią, ponieważ zwiększają przyswajalność żelaza. Ponadto kiszonki są bogate w witaminę C. Natomiast domowe konfitury to źródło błonnika. Warto też pamiętać, że to my decydujemy, co znajdzie się w naszej spiżarni. Możemy postawić na zdrowsze dżemy z mniejszą zawartością cukru.
Uzupełnianie spiżarni na zimę własnymi przetworami wesprze nasz portfel. W zależności od tego, jaki przepis wybierzemy, możemy zaoszczędzić od 30 procent do nawet 50 procent na jednym słoiku. Warto jednak pamiętać, że domowe przetwory trzeba przygotowywać w sezonie wiosenno-letnim, kiedy warzywa i owoce są najtańsze. Natomiast składniki najlepiej kupować hurtowo u producenta. Nie każdy lubi wszystkie rodzaje domowych przetworów, dlatego należy postawić przede wszystkim na takie słoiki, które najczęściej kupujemy w sklepie.
