Woda brzozowa jest to nic innego jak sok pozyskiwany z brzozy brodawkowatej lub omszonej, który można spożywać. Inne nazwy tego produktu to bzowina i oskoła, które częściej można spotkać w starszych źródłach na temat tego produktu. Sok z brzozy zawiera w sobie bardzo wielką ilość dobroczynnych składników mineralnych oraz witamin, za sprawą których w naturalny sposób możemy odżywiać swój organizm. Jeżeli potrzebujemy detoksykacji ciała, mamy problemy z odpornością lub reumatyzmem to sok z brzozy świetnie sprawdzi się, jako wsparcie na te dolegliwości. Ponadto powinien nas wzmocnić podczas przeziębienia oraz walki z rwą kulszową.
Historia Bzowiny
W powojennej Polsce Rzeczpospolitej Ludowej, woda brzozowa uchodziła za towar bardzo powszechny oraz łatwo dostępny do nabycia praktycznie w każdym mniejszym sklepie. Przede wszystkim była ona stosowana przez kobiety w celu stricte kosmetycznym, przykładowo jako środek do skutecznej walki z łupieżem oraz do innych zabiegów pielęgnacyjnych mających poprawić kondycję włosów. Niemniej warto dodać, że dzięki odpowiedniej obróbce i dodaniu alkoholu sok stawał się napojem wyskokowym. Takie zastosowanie pozwalało delektować się alkoholem bez konieczności zapewnienia sobie na niego reglamentacji. Wielka popularność tego płynu wynikła przede wszystkim z jej bardzo dużej dostępności oraz z niewielkich nakładów jakie trzeba było ponieść, aby go pozyskać względem innych alternatywnych preparatów o podobnych lub zbliżonych właściwościach.
Czemu woda brzozowa jest tak wartościowa?
W soku z brzozy są zawarte:
- witamina C, dzięki której podniesiemy odporność w okresie wiosennym
- wapń, za sprawą którego nasze kości zostaną wzmocnione
- magnez i jego dobroczynne właściwości na koncentrację.
Ponadto woda brzozowa posiada w swoim zdrowotnym arsenale: potas, żelazo oraz witaminy z grupy B.
Oczywiście jak każde lekarstwo, również woda brzozowa posiada grupę docelową, dla której jej spożycie jest objęte przeciwwskazaniami. Do grona osób, które nie powinny raczyć się jej smakiem należą: chorzy na niewydolność układu moczowego, osoby z problemami skórnymi takimi jak wysypka oraz te u których stwierdzono obrzęk. Naturalnie z grona beneficjentów wyklucza się również osoby uczulone na pyłek brzozowy. Sok z brzozy powinno spożywać się bez uprzedniej obróbki termicznej, gdyż wtedy wiele cennych witamin ulegnie zniszczeniu. Picie wody brzozowej 3 razy dziennie po szklance przez pół miesiąca powinien przełożyć się na stan zdrowotny. Podczas takiej kuracji nie zaleca się spożywania napojów alkoholowych, kawy, mocnej herbaty, a także przetworów mięsnych, szpinaku, szczawiu i czekolady.
Sposób przygotowania własnej wody brzozowej
Sok można pozyskiwać w zależności od danego roku, niemniej możliwe jest to od początku lutego do połówki kwietnia. Taki wąski zakres czasowy jest ograniczony przez samego dostawcę produktu, czyli brzozę. Wówczas w tym okresie drogocenne soki zaczynają płynąć w drzewie, zaś nie są jeszcze przekierowywane do liści i pąków. Taki układ pozwala na optymalne eksploatowanie drzewa z jego zasobu. Jednak nie każde drzewo posiada tak samo wartościowy płyn. Najlepsze są okazy rosnące z dala od zanieczyszczeń przemysłowych oraz i spalin, które mogą przyczynić się do spadku jakości uzyskiwanego produktu finalnego. Ponadto drzewa powinny rosnąć przynajmniej 10 lat, natomiast średnica powinna wynosić około 25 centymetrów.
Jeżeli uda się znaleźć odpowiednie drzewa, wówczas można przystąpić do poboru. Na początku należy ustalić punktu wydobycia surowca. 60 centymetrów od ziemi, 1 centymetr w głąb oraz 3 średnicy, to otwór który zapewni możliwość swobodnego poboru soku. Po skończonym procesie należy w punkt włożyć przykładowo drewniany kołek i załatać miejsce żywicą lub woskiem pszczelim.
Konserwacja
Kolejnym istotnym faktem dotyczącym zbioru soku z brzozy jest sposób jego właściwego przechowywania oraz potencjalnej konserwacji na dłuższy okres czasu. Bardzo ważne jest, aby świeży sok brzozowy spożywać do 4 – 5 dni od pozyskania z drzewa. Ponadto konieczne jest trzymanie go w chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce, gdyż w przeciwnym wypadku może sfermentować oraz nie nadawać się do spożycia. Tak krótki termin spożycia świeżego soku można wydłużyć poprzez przeprowadzenie procesu pasteryzacji. Taki zabieg zmniejszy ilość witaminy C w oskole oraz może wpłynąć na część innych jego drogocennych właściwości, ale pozwoli na długie przechowywanie go bez obaw o zepsucie.
Czy da się na tym zarobić?
Sprzedaż wody brzozowej może być oczywiście dodatkowym źródłem dochodu w okresie wiosennym, jednak należy mieć na uwadze kilka istotnych faktów, z którymi przyjdzie się zmierzyć podczas produkcji i dystrybucji bzowiny. Przede wszystkim należy pamiętać o konieczności znalezienia odpowiednio dużej ilości drzew, o konkretnej charakterystyce i specyfice, co naturalnie wiąże się z koniecznością bycia właścicielem gruntów na których one rosną. Sok z brzozy można otrzymywać wyłącznie z takich ziem, gdyż w przeciwnym wypadku grozić nam może mandat w wysokości 250 złotych. Jeżeli natomiast uda się pozyskać dostateczną ilość płynu, należy zakupić odpowiednią ilość naczyń do przechowywania produktu. Tutaj ważne jest obliczenie na jaką skalę biznes będzie prowadzony, ale ważne będzie znalezienie dobrej hurtowni lub dostawcy wyrobów szklanych.
Wybór rynku
Kolejno należy przejść do wyboru metody sprzedaży takiego produktu. Pierwszą możliwością jest sprzedaż tradycyjna, w tym przypadku sprzedawca musi liczyć się z koniecznością dostarczenia produktu do klienta oraz obowiązkiem stworzenia własnego stoiska lub straganu. Ciekawym pomysłem może okazać się wzięcie udziału w miejskich targowiskach, gdzie produkty naturalne od wielu lat mają coraz większy zbyt wśród miejskiej społeczności. Kosztem jaki poniesie tu sprzedawca jest opłata targowa zależna od lokalizacji miasta, w którym odbywa się handel.
Inną alternatywą dla tradycyjnej sprzedaży jest internetowy obrót towarem. Dzięki przejściu na mobilne kanały możliwe jest zrezygnowanie z kosztów stworzenia stoiska oraz opłat z nim związanych. Oczywiście pojawią się wówczas koszty promocji, tak aby to właśnie nasz sok z brzozy wyróżniał się spośród wielu innych dostawców. Dodatkowo w darmowy sposób można reklamować się na licznych grupach zrzeszających mieszkańców, przykładowo na portalu Facebook.
Oczywiście obie formy sprzedaży trafiają do różnych grup odbiorców, dlatego bardzo ważne jest umiejętne zareklamowanie się przed potencjalnymi nabywcami soku brzozowego. Obecnie za litrową butelkę wody brzozowej płaci się w zależności od regionu i jakości między kwotą 8 złotych a 12 złotych.
Sprzedaż na niewielką skalę, dla osoby która posiada prywatny teren zalesiony brzozą może okazać się ciekawym źródłem poprawienia kondycji finansowej budżetu domowego. Niestety największymi problemami, które utrudniają możliwość handlu są ograniczenia czasowe, związane z niedługim okresem pozyskiwania soku i z jego bardzo krótkim okresem przydatności do spożycia.
