Ed Red to producent konserw działający w branży spożywczej. Firma rozpoczynała swoją przygodę, jako steak house oferujący mięso klasy premium. Wraz z pojawieniem się pandemii COVID-19, jej twórcy zmuszeni zostali do przeskalowania swojego biznesu.
Co wyróżnia dania Ed Red i czyni je wyjątkowymi, jak również jak wyglądały początki firmy? O tym, w kolejnym odcinku programu Zdrowy Biznes, w rozmowie z Krzysztofem Kamińskim, redaktorem Comparic24.tv, opowiada Grzegorz Kłos – Prezes Ed Red S.A.
Historia powstania Ed Red
Restauracja Ed Red powstała w 2014 roku. Projekt ten był o tyle ciekawy, że mieliśmy tutaj do czynienia z lokalem typu steak house z innowacyjną technologią sezonowania mięsa na sucho, co czyni steki znacznie smaczniejszymi. Ponadto, od początku restauracja stawiała na wykorzystywanie składników lokalnych, świeżych, dostarczanych od sprawdzonych dystrybutorów.
Restauracja bardzo sprawnie funkcjonowała aż do 2020 roku. Następnie przyszła pandemia COVID-19. W konsekwencji, restauracja została zamknięta w sposób trwały, a Grzegorz Kłos postanowił zacząć sprzedawać dania restauracyjne w konserwach – produkt, którego wcześniej na polskim rynku nie było.
Czy konserwy Ed Red to prawdziwe dania restauracyjne?
W bardzo wielu aspektach jakość konserwy Ed Red jest bardzo zbliżona do dania restauracyjnego, które było serwowane w tym lokalu przed pandemią koronawirusa. Firma cały czas trzyma się swoich podstawowych wartości.
Zacznijmy od tego, że technologia produkcji konserw nie wymaga użycia jakiejkolwiek chemii czy konserwantów. Po drugie, Ed Red bazuje tylko i wyłącznie na naturalnych składnikach, które mają być jak najlepszej możliwej jakości w stosunku do ceny.
Ponadto, firmę wyróżnia to, że przede wszystkim sięga ona po składniki używane w branży restauracyjnej – jak choćby oliwa z oliwek zamiast oleju rzepakowego.
Czy naturalne (zdrowsze) produkty są opłacalne dla biznesu?
Obecnie branża spożywcza oparta na mięsie polaryzuje się. Oznacza to, że rośnie sprzedaż produktów najtańszych i najdroższych. Ten drugi trend wynika z tego, że rośnie grupa klientów poszukujących jakości.
Ponadto, segment droższych produktów funkcjonuje w oparciu o wyższe marże, a konkurencja w nim jest mniejsza. Wiąże się on jednak z większymi wymaganiami klientów, jest także trudniejszy od strony technologicznej i marketingowej.
Dlaczego klienci wybierają restauracyjne konserwy Ed Red?
Ed Red wchodził na rynek z puszkami, które były pełnoprawnymi daniami restauracyjnymi. To właśnie te produkty zbudowały pozycjonowanie Ed Red, jako marki premium.
W ostatnim czasie Ed Red wprowadziło na rynek nową linię kompletnych dań, które są dużo tańsze. Ponadto, w grudniu firma zaczęła rozwijać również produkt ze swojej trzeciej linii – mielonki, czyli najbardziej standardowych, najprostszych dań. Okazała się ona hitem sprzedażowym.
Okazuje się więc, że klienci decydują się na konserwy Ed Red ze względu na zaufanie do marki dotyczące jej jakości i jej walorów smakowych. Co więcej, tak naprawdę na polskim rynku firma nie ma konkurencji.
Jaka jest grupa docelowa, która kupuje produkcje Ed Red?
Oferta Ed Red kierowana jest do klientów, dla których nie było do tej pory na rynku dań gotowych. Mowa tutaj o produktach premium dla klientów mających wysoko postawione oczekiwania i są w stanie zapłacić więcej za ich spełnienie.
Kilka słów o polskim rynku dań gotowych
Dania gotowe to w Polsce wciąż nisza, która dopiero będzie się intensywnie rozwijać. Fakty jednak są takie, że żyjemy coraz szybciej i brakuje nam czasu na gotowanie.
Dania gotowe stanowią więc coraz bardziej atrakcyjną alternatywę – zwłaszcza, że są one znacznie tańsze od posiłków na mieście czy w dostawie do domu.
Zapraszam do samodzielnego zapoznania się z całą rozmową, znajduje się ona poniżej:
